お料理教室

今更ですが、「おもてなし料理の会（9月）」のご報告です。
9月は、“大皿和食で秋の集い～秋の炊き込みずし・戻りがつおのステーキサラダ・和風ポトフ・ぶどうの白水ようかん～”でした。

炊き込みずしは、きのこ（しめじを使用）を入れて土鍋で炊き上げました。
すし飯を炊いてしまうなんて初めてでしたが、おいしく出来上がりました。

戻りがつおのステーキサラダ、かつおを油（バター）で焼いたことによりしっかりした味になりました。
水菜のシャキシャキ感がよく合いました。

和風ポトフ‥ポトフとは煮込み料理のことで、ポトとはフランス語でポット（お鍋）・フとは火のことだそうです。
つくね・キャベツ巻き・かぶ・トマト・オクラを煮込みました。
普通のポトフに比べ、優しい出来上がりでした。

ぶどうの白水ようかん‥ぶどうと白あんをアガー（海藻を原料にしたゼリーの素）を使って固めたデザートです。
簡単にでき、その割りに美味しかったです。
アガーは常温で固まるので便利です。

10月はお休みしてしまったのですが、来週はもう11月のお教室です。
11月は、“あったか料理でクリスマス”ということなので、楽しみです。