お料理教室

昨日、「おもてなし料理の会」のクラスがありました。
今月は、“アジアンテイストでおもてなし～グリーンチキンカレ－（タイ）・チャ－ゾ－（揚げ春巻き：ベトナム）・ヤムウンセン（春雨のサラダ：タイ）・バナナアイスクリーム”でした。
これは先生が作ったお料理です、大皿に盛り付けると見た目もステキです。

これらは私達が作ったものです。

グリーンチキンカレー：緑の色がとてもきれいに出来上がりました。市販の（輸入品）グリーンカレーペーストはもっと黒っぽいような緑色ですが、こんなきれいな色のグリーンカレーは初めてみました。
ココナッツミルクを使用しているので、辛い中にも甘さもありました。

チャーゾー：ベトナムの揚げ春巻きです。以前のおもてなし料理の会では、当時流行っていた“生春巻き”でした。
今回の揚げ春巻きには、豚挽き肉・たまねぎ・木耳・干しえび・春雨、つなぎにさといも、味付けにはナンプラー・塩・こしょうを使いましたがおいしく出来上がりました。
チャーは肉のすり身、ゾーはハム・ソーセージという意味だそうです。

ヤムウンセン：タイの春雨のサラダです。
材料は春雨（緑豆春雨）・えび・いか・紫たまねぎ・セロリ・万能ねぎ・パクチー、ドレッシングは砂糖・ライム汁・ナンプラー・プリッキーヌ（タイの小型の激辛唐辛子）で作りました。
ヤムは混ぜる、ウンセンは春巻きという意味です。

バナナアイスクリーム：簡単にできてお料理の口直しに合うと思いました。

来月は、『ハーブで楽しむ初夏のイタリアン』です。